amapplus

3 blancs de poulet

1 kg de carottes

1 botte de poireau

35 cl de crème liquide

10 cl de lait

1 pointe de muscade moulue

75 g de fromage râpé

45 g de beurre

Sel, poivre

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez et

émincez les poireaux. Faites blanchir les rondelles de carottes

et les poireaux émincés, séparément, dans l’eau bouillante

pendant 5 minutes. Egouttez-les.

Faites fondre 30 grammes de beurre dans une poêle. Faites-y

dorer les blancs de poulet de tous les côtés à feu vif. Quand ils

sont bien colorés, coupez-les en tranches.

Préchauffez le four th 5 (150°). Beurrez un plat à gratin avec le

reste de beurre. Répartissez les poireaux dans le fond du plat.

Recouvrez de tranches de poulet puis de rondelles de

carottes.

Fouettez la crème et le lait avec muscade, sel et poivre. Versez

le tout sur le gratin en répartissant bien. Enfournez et faites

cuire une heure.

Parsemez alors de fromage râpé et poursuivez la cuisson 20

minutes. Servez dès la sortie du four.