amapplus

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :
• environ 150 g de fanes (feuilles et tiges) de radis roses (il vous faudra
une grosse botte de radis rose pour prélever 150 g de fanes)
• 270 g de pommes de terre (soit une grosse pomme de terre ou quatre
très petites)
• 1 oignon jaune moyen
• 75 cl de bouillon de volaille léger
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre (facultatif)

Lavez les fanes de radis dans une bassine d'eau froide (frottez-les,
changez l'eau de la bassine jusqu'à ce qu'elle soit tout à fait claire, sans
aucune trace de terre). Egouttez-les.
Epluchez l'oignon et les pommes de terre. Coupez l'oignon en lamelles
ou hachez-le. Coupez les pommes de terre en morceaux.
Versez l'huile d'olive dans une casserole et faites chauffer à feu
moyen/vif.
Quand l'huile est bien chaude, ajoutez les lamelles d'oignon, faites
revenir à feu vif pendant 1 à 2 minutes en remuant.
Puis ajoutez les fanes de radis et continuez de faire cuire, toujours à feu
vif pendant 1 à 2 minutes de plus en remuant.
Ajouter les morceaux de pommes de terre, remuez, versez le bouillon,
remuez et portez à ébullition. Puis faites cuire à frémissement pendant
30 minutes.
Au bout de ce temps, retirez la casserole du feu, mixez son contenu (à
l'aide d'un blender ou d'un mixer plongeant) jusqu'à l'obtention d'une
texture lisse et homogène.
Ajoutez un peu de crème liquide avant de déguster.